„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***

Bulgur Salat


Bulgur Salat (Bulgur Salatasi)

Zutaten:
– 1/2 Glas grüne Linsen (vom Vortag eingeweicht)
– 1 Glas extra feiner Bulgur (vom Türkischen Supermarkt)
– 2 Tomaten
– 1/2 Gurke
– 1 EL Olivenöl
– wenn vorhanden 1 TL Granatapfel Konzentrat oder Saft einer halben Zitrone
– 1 TL (oder mehr) getrocknete Minze
– Salz, Pfeffer, Chili und Kümmel

Zubereitung:
Die Linsen kochen und gut abtropfen lassen. Bulgur mit 1/2 Glas heißem Wasser begießen, zudecken und ca. 20 Min. ziehen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern. Die Tomaten und die Gurke fein würfeln. (Die kernigen und feuchten Innenteile der Tomaten entfernen, damit man den Salat nicht verwässert) Alles mischen und mit Olivenöl, Granatapfelkonzentrat oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Er schmeckt besser, wenn er eine halbe Stdunde ruht.

© Ahmet Aybar 2014

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