„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***
Ethnisch
Tomaten Frikadellen

Tomaten Frikadellen

Tomaten Frikadellen (Domates Köftesi) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 500 gr. Tomaten – ½ Bund Frische Minze (frei gehackt) – 2 Zwiebeln (gerieben) – Mehl so viel es nimmt – 2 Zucchini  (gerieben) – Beliebig mit Salz und Pfeffer abschmecken Zubereitung: Die gewaschenen Tomaten in einer tiefen Schüssel fein kleinhacken. Die Zwiebel, den Zucchini, die […]

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Paprika mit Kaese gefüllt

Paprika mit Kaese gefüllt

Paprika mit Kaese gefüllt (Peynir ile doldurulmus Sivribiber) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 12 längliche Paprika – 50 gr. Ziegenkäse – 5 Esslöffel Olivenöl – 1 Bund Frische Zwiebel (fein gehackt) – 150 gr. Schafkäse – 1 Esslöffel Dill (fein gehackt) – 150 gr. alter Cheddar Käse mit Pfeffer (geraspelt) – 2 Esslöffel Milch – […]

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Knoblauchsouce mit Pistazien

Knoblauchsouce mit Pistazien

Knoblauchsouce mit Pistazien (Fistikli Tarator) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 200 gr. Pistazien – Saft von einer halben Zitrone – 2 dicke Scheiben alte Semmel – 3 Esslöffel Essig – 4 Knoblauchzehen – 1 Prise Salz – Ein halbes Glass Olivenöl Zubereitung: In einer tiefen Schale die Semmel mit Wasser befeuchten und ausdrücken. Diese Bröckeln […]

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Knoblauchsause mit Walnüssen

Knoblauchsause mit Walnüssen

Knoblauchsause mit Walnüssen (Cevizli Sarimsak Sosu) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 200 gr. Walnüsse – Halbes Glass Olivenöl – 2 breite Scheiben altbackenes Brot – 3 Suppenlöffel Essig – 4 Knoblauch-Zehen – 1 Briese Salz Zubereitung: In einer Schüssel das alte mit Wasser eingeweichte alt-Brot  ausdrücken und gut abtropfen lassen und danach zuerst die Walnüsse […]

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Kartoffeln Frikadellen

Kartoffeln Frikadellen

Kartoffeln Frikadellen (Patates Köftesi) Ethnisch: Türkische Griechen Zum Braten: – 500 Gr. gekochte Kartoffeln (Salzkartoffeln) – 1 Ei – 1 Tasse geraspelte Cheddar-Käse – 2 Eiweiß – 2 Eigelb – Paniermehl – 1 Esslöffel Mehl – Öl zum Braten – 1 Teelöffel Muskat Pulver – Beliebig Salz und Pfeffer Zubereitung: In einer tiefen Schüssel die Kartoffeln […]

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Frühlings Salat

Frühlings Salat

Frühlings Salat (Ilkbahar Salatasi) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 6 grüne Paprika – 1 Esslöffel Petersilie – 4 rote Paprika – 1 halbes Glass Olivenöl – 2 Knoblauchzehen – 2 Esslöffel Essig – 3 Tomaten – Wunschgemäß Salz und Pfeffer – 1 Handvoll Oliven Zubereitung: Die Paprika im Feuer grillen um danach die Haut leichter […]

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Huhn Salat

Huhn Salat

Huhn Salat (Tavuk Salatasi) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 2 Lattiche Salate – 250 Gr.  gekochte Hühnerbrust (in Streifen geschnitten) – 250 Gr. Schinken (in Streifen geschnitten) – 250 Gr. Schweizer Käse (in Streifen geschnitten) – 4 Grüne-Paprika (dünn geschnitten) – 1 Esslöffel gehackte Dill – 1 Esslöffel gehackte Petersilie – 2 hartgekochte Eier (in […]

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Huhn Kroketten

Huhn Kroketten

Huhn Kroketten (Tavuk Kroketleri) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 1 kleiner Huhn (gekocht und Knochen entfernt und in kleinen Stücken getrennt) – 250 Gr. Zunge vom Rind (gekocht) und Schinken (gemischt und in dünnen Streifen geschnitten) – 4 Eier (hartgekocht und in dünnen Streifen geschnitten) – 3 Esslöffel Butter – 2 Esslöffel Mehl – 100 […]

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Herbst Salat

Herbst Salat

Herbst Salat (Sonbahar Salatasi) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 2 Lattich Salate (gewaschen und abgetropft) – 2 gekochte Kartoffeln (in dünnen Scheiben geschnitten) – 2 Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten) – 15 Stück schwarze Oliven – 1 Dose Tunfisch eingemacht (ca.250 Gr.) – 1 kleine Möhre (geraspelt) – 2 Grüne-Paprika (länglich fein geschnitten) – 1 […]

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Hausgemachter Russischer Salat

Hausgemachter Russischer Salat

Hausgemachter Russischer Salat (Ev Isi Rus Salatasi) Ethnisch: Türkische Griechen Zutaten: – 2 Kartoffeln (gekocht und in Würfeln geschnitten) – 1 Tasse dünn geschnittene grüne Oliven – 1 große Rübe (gekocht und in Würfeln geschnitten) – Je nach Geschmack Salz – 1 Tasse gekochte Erbsen – Mayonnaise – 2 hartgekochte Eier (in Würfeln geschnitten) – […]

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