„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***
Suppen
Zwiebelsuppe Rezept

Zwiebelsuppe Rezept

Zwiebelsuppe – Sogan Corbasi Zutaten: – 1 Zwiebel – 1 TL Olivenöl – 1 EL Dinkelvollkornmehl – ½ l klare Gemüsesuppe – Salz, Pfeffer – 2 Vollkorntoastscheiben – 2 EL geriebener Schnittkäse – etwas fein gehackte Petersilie Zubereitung: Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin […]

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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe

Gemüsesuppe – Sebze Corbasi Zutaten: – 1 kleine Karotte – ½ Stange Lauch – 1 Kartoffel – 2 Tomaten – 1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 1 TL Olivenöl – 1 EL Vollkornreis – Salz – 1 TL Paprikapulver – Saft einer ½ Zitrone – ½ l Wasser – ½ Bund Petersilie Zubereitung: Karotte […]

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Jogurt Suppe

Jogurt Suppe

Jogurtsuppe – Yogurt Corbasi Zutaten (6 Portionen): – 80 g Vollkornreis – ca. 1 ½ l Wasser – 250 g Jogurt (1 %) – 2 EL Vollkornmehl – Saft einer Zitrone – 1 Eigelb – 1 TL Pfefferminze (getrocknet oder frisch) – etwas Salz – 1 TL Olivenöl – 2 Tomaten (geschält und püriert) Zubereitung: […]

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Kaukasische Suppe

Kaukasische Suppe

Kaukasische Suppe (Kafkas Corbasi) Zutaten: – 2 klein. Steckrüben – 1 klein. Sellerieknolle – 1 groß. Karotte – 4 Blätter Weißkohl – 1 Zwiebel – 3 EL Butter – 1 l Fleischbrühe – 50 g Suppennudeln – 3 Eigelbe – Salz und Pfeffer – Rosenpaprikapulver Zubereitung: Die Steckrüben und die Sellerieknolle waschen und schälen. Die […]

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Hochzeitssuppe

Hochzeitssuppe

Hochzeitssuppe (Dügün Corbasi) Zutaten: – 250 gr. (roh) Rindfleisch – 1,5 Liter Fleischbrühe – 2 Eier – 4 EL Mehl – 1 Zitrone – 2 EL Halbfett Margarine – Paprika – Salz Zubereitung: Es ist ein Festtagsgericht, benötigt aber nur wenige Zutaten. Die Suppe ist auch ein gutes Rezept, falls vom Vortag noch gekochtes Rindfleisch […]

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Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe (Mercimek Corbasi) Zutaten: 250 g geschälte rote Linsen 1 Karotte 5 Zwiebeln 40 g Butter 1,5 l Gemüsebrühe 0,5 l Vollmilch 1/2 Zitrone 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 100 g Kürbiskerne 1 EL frisches Koriandergrün 2 Zweiglein Thymian 2 Bund glatte Petersilie 1 Msp gemahlener Piment 1 Msp Cayenne […]

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Almsuppe

Almsuppe

Almsuppe (Yayla Corbasi) Zutaten: 1 Liter Wasser oder Fleischbrühe 100 gr. Reis 250 gr. Naturjoghurt 1 Eigelb 1 TL Fett 2 TL gehackte Pfefferminze Salz Vorbereitung: Für die Almsuppe den Reis waschen, in der Fleischbrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Das Eigelb mit dem Joghurt verquirlen und […]

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