„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***
Tag Archives: Bulgur
Bulgur Salat

Bulgur Salat

Bulgur Salat (Bulgur Salatasi) Zutaten: – 1/2 Glas grüne Linsen (vom Vortag eingeweicht) – 1 Glas extra feiner Bulgur (vom Türkischen Supermarkt) – 2 Tomaten – 1/2 Gurke – 1 EL Olivenöl – wenn vorhanden 1 TL Granatapfel Konzentrat oder Saft einer halben Zitrone – 1 TL (oder mehr) getrocknete Minze – Salz, Pfeffer, Chili […]

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Türkischer Bulgursalat

Türkischer Bulgursalat

Türkischer Bulgursalat (Kisir) Zutaten für 4 Portionen – 2 Becher (ca.200g) Bulgur, fein – 2 Becher (ca.200g) Wasser, lauwarm – 1 EL Tomatenmark – 1 EL Paprika Mark (wenn nicht 2 EL Tomatenmark) – 1 KL. Salz – 6 Frühlingszwiebeln – 1/2 Bund Petersilie – 1 EL Minze – 1 Zwiebel – 2 EL Cayennepfeffer […]

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Batirik in Frikadellenform

Batirik in Frikadellenform

Batirik in Frikadellenform (Batirik Koeftesi) Region: Karaman Zubereitung: Den Bulgur auf einer Platte ausbreiten. Die Tomaten waschen, heiß überbrühen, enthäuten und entkernen. Das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken und mit dem Tomatenmark und den Paprikaflocken unter den Bulgur mischen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen und entkernen, in ganz feine […]

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Batirik als Liquid

Batirik als Liquid

Batirik als Liquid (Batirik Corbasi) Region: Karaman Zubereitung: Den Bulgur mit ca. einem Glas kochendem Wasser übergießen, abdecken und 15 Minuten quellen lassen. Während dessen kann man die Erdnüsse und den Sesam bei kleiner Flamme in einer Pfanne rösten. Die Schale von den Erdnüssen entfernen. Danach beides im Mixer zu einer feinen Masse hacken. Die […]

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Fisch Frikadellen

Fisch Frikadellen

Fisch Frikadellen (Balik Köftesi) Zutaten: – 60 g feiner Bulgur (Bulgur ist die Bezeichnung für eine Art Weizengrütze aus Hartweizen. Es ist leicht in den Türkischen Märkten zu finden) – 2,5 EL Rosinen – 700 g Königsmakrelenfilets ohne Haut und Gräten – 2 TL Tomatenmark – 2 TL türkische Pfefferpaste – 3/4 TL gemahlener Piment […]

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Bulgur Reis

Bulgur Reis

Bulgur Reis (Bulgur Pilavi) Zutaten: – 250 gr. groben Bulgur – 150 gr. Zwiebel – 3 milde Spitzpaprikaschoten – 3 mittelgroße Tomaten (300g) – 40 gr. Öl – 3, 4 EL gutes Tomatenmark – Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver Bulgur (Triticum spp.) ist ein Ballaststoff- und Eiweißreiches Getreideerzeugnis, daß aus geschälten, gekochten und wieder getrockneten Weizenkörnern […]

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Wußten Sie…

Wussten Sie, daß … die heutige Türkei früher Kleinasien bzw. Anatolien war? Wussten Sie, daß … die Türkei trotz überwiegendem muslimischen Bevölkerungsanteil eine säkulare, laizistische, demokratische Republik ist und die Bevölkerung Religionsfreiheit genießt ? Wussten Sie, daß … die Türkei die Heimat zahlreicher Völker und Volkstämme ist  und zwar Hatti, Hethiter, Phrygier, Urartäer, Lydier, Ionier, […]

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