„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***
Tag Archives: Dessert
Schekerpare

Schekerpare

Schekerpare (Sekerpare) Es ist einer der Lieblingssüßigkeiten aus der heimischen Küche. Es muß allerdings gekonnt sein, sonst riecht es extrem nach Eier, ist matschig oder trifft sehr süß. Bei traditionellen türkischen Rezepten ist die Mengenangabe immer ein bisschen problematisch, da wir meistens ganz andere Messmitteln benutzen als Standartmessbecher oder eine Waage. Genauso ist es bei […]

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Gullac

Gullac

Güllac (Güllac) Besonders während Ramadan verzieren wir öfter Güllac Dessert. Es ist eine sehr dünne Teig aus Wasser und Maisstärke hergestellt worden. Man kauft Güllac in der Packung als getrockneter Teig, zu Hause kocht man Milch mit Zucker. Mit dieser Flüssigkeit verwandelt trockene Teig durch ein weiche Milchdessert. Es ist ein sehr leichtes Dessert. Als […]

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Die süßen Teigfäden mit Pistazien

Die süßen Teigfäden mit Pistazien

  Die süßen Teigfäden mit Pistazien oder Walnüssen (Fistikli veya Cevizli Kadayif) Zutaten: – 1 kg frische Teigfäden (in jedem türkischen Laden) – 250 g Margarine oder Butter – 300 g gehackte Pistazien oder Walnüsse – 1,2 kg Zucker – 1,2 L  Wasser – 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Teigfäden auf einem Blech auseinander zupfen. […]

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Griess mit Zuckerguss

Griess mit Zuckerguss

Grieß mit Zuckerguß (Revani) Zutaten: für Teig: – 5 Eier – 150g Butter – 1EL Zucker – 150ml Sahne – 500g Hartweizengrieß – 1 Päckchen Backpulver – 300g Joghurt für Sirup: – 1kg Zucker – 1/2 l Wasser – Saft von 1/2 Zitrone für Garnitur: – 60g Kokosflocken Zubereitung: Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze […]

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Gedünstete Quitten mit Sahne

Gedünstete Quitten mit Sahne

Gedünstete Quitten mit Sahne (Ayva Tatlisi) Zutaten: – 5 große gelbe, duftende Quitten – 2 säuerliche Äpfel, z.B. Cox Orange – 200 g Zucker – Saft von 1 Zitrone – 4 Gewürznelken – 1 Tütchen Vanillezucker – 8 EL Double Sahne oder Türkischer Kaymak (wie Crema) – 1 TL Zimt Zubereitung: Die Quitten und den […]

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Gebackener Kürbis Dessert mit Walnüssen

Gebackener Kürbis Dessert mit Walnüssen

Gebackener Kürbis Dessert mit Walnüssen (Cevizli Kabak Tatlisi) Zutaten: – 2 kg Kürbis – 200 g Zucker – 2 Streifen dünn abgeschälte Orangenschale, unbehandelt – 100 g Walnusskerne Zubereitung: Den Kürbis vierteln, wattige Innenteile und Kerne entfernen. Die Viertel schälen und quer in 5 cm breite Streifen schneiden. Die Stücke nebeneinander in einen Topf legen […]

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Milchreis Pudding

Milchreis Pudding

Milchreis Pudding (Muhallebi) Zutaten: – 50gr Reismehl – 30gr Maismehl – 500ml Milch – 500ml Sahne – 75gr Zucker – 2 EL Rosenwasser – 50gr Gemahlene Mandeln – 25gr  Pistazien, ungesalzene – 1 EL  frische Granatapfel – Kerne Zubereitung: Reis- und Maismehl in einer Schüssel mischen, mit etwas Milch verrühren, bis eine zähe Paste entsteht. […]

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Dessert aus Getreide, Trocknete Früchte und Nüssen

Dessert aus Getreide, Trocknete Früchte und Nüssen

Dessert aus Getreide, Trocknete Früchten und Nüssen (Asure) Zutaten: – 0,2 kg  Weizen – 100gr  Kichererbsen, getrocknet – 100gr  Bohnen, weiße getrocknet – 0,4kg  Zucker – 60gr  Aprikose, getrocknet und gewürfelt – 100gr  Rosinen – 120gr  Mandel, geschälte – 0,2   Granatapfel – 80gr  Walnüsse Zubereitung: Am Vortag Kichererbsen, Weizenkörner und Bohnen getrennt voneinander mit Wasser […]

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Hühnerbrustdessert

Hühnerbrustdessert

Hühnerbrustdessert (Tavuk Gögsü) Zutaten: – 125gr. gemahlener Reis – 1 Stück Hühnerbrust – 1Lt. Milch – 200gr. Zucker Zubereitung: Tavuk Gögsü ist ein berühmtes Dessert aus Istanbul. Anstatt es zu Hause zu zubereiten, wird es in der Türkei in einem Süßigkeitsgeschäft verkauft, was es aber leicht ist, zu Hause auch zubereiten. Es ist ein köstliches […]

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Halva

Halva

Halva (Helva) Zutaten: – 150 gr. Sesam Samen – Vanillienpulver, ungesüßt – 4 EL Akazienhonig Zubereitung: Halva/Helva ist eine türkische Süßigkeitenspezialität, die z.B. sehr gut zu einer Tasse heißen Mokka schmeckt. Geschälte Sesam-Samen fein mahlen. Normale Getreidemühlen mit Steinwalzen sind dazu nicht geeignet, da die Sesam-Samen zu Öl haltig sind und das Mahlwerk verschmieren. Besser […]

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