„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***

Tuerkischer Mokka


Türkischer Mokka (Türk Kahvesi)

… ist ein spezieller Mokka, der auf ganz eigene Weise zubereitet wird. Er hat einen eigenen Geschmack, also eine eigene Persönlichkeit und auch eine alte Tradition.
Europa kam durch die Osmanen auf den Geschmack des Kaffees.
Der Türkische Mokka wird sehr fein gemahlen. Gekocht wird er in einem speziellen Behälter, der cezve. Getrunken eird er aus speziellen Mokkatassen; nachdem er serviert wird, wartet man noch eine kurze Weile darauf, dass der Mokka sich in der Tasse setzt um ihn dann zu genießen.
Zutaten:
– Türkischer Mokka
– Zucker (je nach Wunsch, mit-, ohne oder medium Zucker)
– Wasser (gutes türkisches Tafelwasser)
Zubereitung:
Um den Türkischen Mokka zuzubereiten reichen 5 Minuten! Man nehme die türkischen Mokkatassen und fülle sie bis zum Rand mit Wasser. Möchte man 2 Tassen Mokka, dann füllt man die Tassen 2 Mal. Für jede Tasse nimmt man 2 gehäufte Teelöffel (ca. 5 gr. ). Wer mag, kann je nach Belieben Zucker dazugeben (Ohne Zucker-Sade, Medium Zucker-Orta Sekerli, mit Zucker- Sekerli). Bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald ein Kaffeehäubchen entsteht, verteilt man das Häubchen in die Tassen. Den Kaffee noch einmal bei kleiner Flamme leicht aufkochen, in die Tassen geben … Und nicht vergessen: zu jedem türkischen Mokka gehört auch ein Glas Wasser!

© Ahmet Aybar 2011

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