„Pax et Bonum“ HERZLICHST WILLKOMMEN - Fünf sind geladen, Zehn sind gekommen. Gieße Wasser zur Suppe, Heiß alle WILLKOMMEN. - *** Alles schweigt, nur die Referenzen sprechen. ***

Wald Kebab mit Fleisch


Wald Kebab mit Fleisch (Etli Orman Kebabi)
Zutaten:
– 1 Kilo Scharffleisch (ohne Knochen)
– 300 Gramm ca.3 Große Zwiebeln
– 200 Gramm mittelgroße Karotten
– 400 Gramm mittelgroße Kartoffel
– 250 Gramm mittelgroße Tomaten
– 35 Gramm frische Erbsen
– 1 ½ Dessertlöffel Salz ca.10 Gramm
– ½ Dessertlöffel Pfeffer ca.1 Gramm
– 1 Gals Wasser (warm)
– 1 Dessertlöffel Thymian

Zubereitung:
Fleisch in 1,5-2 Kubikzentimeter schneiden, in einen breiten und flachen Topf geben; ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, bis es seinen eigenen Saft aufsaugt. Gemüse waschen, Karotte und Kartoffel schälen. Karotte, Kartoffel und Tomate so groß wie die Fleischstückchen schneiden, dem Fleisch beigeben. Frische Erbsen, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Auf kleiner Flamme noch 45 Minuten kochen.  Wenn die Zutaten beginnen sich am Boden des Topfes anzusetzen, unter ständigem Rühren das Wasser hinzugießen. Herd auf mittlere Hitze zurückschalten und das Gericht in 15 bis 20 min. garen lassen.

Man kann statt Tomate 2 Löffeln Tomatenmark, statt frische auch Erbsen aus der Konservenbüchse benutzen.

© Ahmet Aybar 2013

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